Empanadas de pipían

empanadas de pipían
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
masa de maíz 750 gramos papa colorada 1 kilo hogao 1 taza cacahuete tostado 100 gramos huevo duro 1 unidad pimentón dulce molido 1 cucharada sal al gusto aceite 3 cucharadas


Receta:
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos. Triturar los cacahuetes. Cocer las papas en agua con sal durante 25 minutos. Escurrir y mezclar con el hogao, los cacahuetes molidos, el huevo picado y el pimentón, removiendo bien. Tomar pequeñas porciones de la masa de maíz y aplanar con los dedos formando arepas. Repartir el pipián entre las arepas y doblarlas, presionando los bordes para que no se salga el relleno. Calentar el aceite en una sartén y freír las empanadas hasta que estén bien doradas. Servir bien calientes.


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