Empanadas de pescado

Ingredientes
harina de trigo 1 kilo huevo batido 2 unidades mantequilla 2 cucharadas agua 2 cucharadas polvo de hornear 1/2 cucharadita sal al gusto sábalo 1 1/2 kilo arroz cocido y seco 2 tazas huevo duro 4 unidades hogao 1 taza aceituna 1/4 taza tomillo

Receta:
Mezcle en un recipiente todos los ingredientes de la masa hasta conseguir una mezcla suave. Trabaje la masa con las manos sobre una mesa enharinada.Cocine el pescado al vapor con poco agua durante 10 minutos; escúrralo, quite las pieles y las espinas, y pique la carne. Coloque el pescado en un recipiente y mézclelo con los huevos pelados y picados, el arroz, el hogao, las aceitunas picadas, las hierbas, sal y pimienta. Vierta en una sartén y revuelva para mezclar. A continuación, estire la masa con un rodillo y corte porciones redondas. Rellene con el guiso, ciérrelas y presione los bordes. Fríalas en abundante aceite muy caliente, o colóquelas en una lata engrasada y lleve al horno, precalentado a 350 ºF (180 ºC) durante 15 minutos. Sírvalas calientes.

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