Empanadas

Detalles
Categoria: Pastas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Filipinas
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 cucharada de agua 2 huevos duros picados 15 gramos de hojas de cilantro picadas 1 clara de huevo batida aceite para freír


Receta:
Para el relleno: caliente el aceite en una sartén y fría a fuego lento el bacon, el ajo y la cebolla removiendolo.
- Añada la carne picada de ternera y cerdo y la de pollo y téngalas 5 minutos hasta que esten doradas deshaciendo los terrones.
- Agregar el puré de tomate, el agua y el azucar llevandolo a ebullición, sin dejar de removerlo.
- Reduzca el fuego y deje cocer durante 20 min.
- Despues añada los huevos duros, el cilantro y los pepinillos dejando enfriar todo durante 30 minutos.
- Para crear la pasta: mezcle la harina con el agua, el azucar, los huevos y la mantequilla hasta que se compacte la pasta.
- Póngala sobre una superficie limpia y enharinada moldeandola en forma de bola.
- Cúbrala con plástico y déjela 10 min
- Extienda la pasta con un rodillo, úntelo con un poco de mantequilla y enróllelo en forma de salchicha.
- Cortar cada empanada en láminas de 3 cm y cúbralas para evitar que se sequen.
- Ponga una de las láminas sobre una superficie enharinada y extiéndala con el rodillo para hacer un circulo de 10 cm.
- Poner una cucharada de relleno y unte con clara de huevo los bordes.
- Llevar un borde por encima hasta juntarle con el otro creando una media luna y apriete para sellar.
- Repetir la operación con el todas las láminas
- Fría por tandas las empanadas en aceite caliente y a fuego medio durante 2 o 3 min por cada lado
- Escúrralas sobre papel de cocina y sirvalas.


Para la pasta:
- 560 g. de harina.
- 250 ml. de agua.
- 2 cucharaditas de azucar.
- 2 huevos batidos.
- 100 g. de mantequilla derretida.


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