Empanada de pascualina sophiusca

Ingredientes
4 atados de espinacas 1cebolla picada 1diente de ajo picado 4 cucharadas de aceite 1 taza de queso parmesano rallado 2 huevos 3 cucharadas de champiñones picados 2 tazas de harina 1/4 taza de mantequiya 1/2 taza de agua 1 cuharadita de sal.

Receta:
cocinar escurrir y picar las espinacas.
Saltar la ceboya y el diente de ajo en el aceite.
Agregar y cocinar 5 min la espinaca preparada.
Quitar del fuego y agregar los huevos el queso los champiñones.
Preparar una masa con harina mantequiya agua y sal.Trabajarla con las manos hasta que quede suave.
Divbir la masa en 8 porciones iguales y estirar cada una hasta que quede como un papel.Colocar una masa estirada en molde mantecado y pintar con aceite o manteca derretida.Repetir la operacion hasta colocar las 4 primeras.Poner el relleno preparado.Hacer 4 huecos y echar 1 huevo crudo en cada uno.Colocar las otras 4 capas de masa en la forma anterior.Unir los bordes y poneral horno.



Tambien se puede preparar con masa de pastel o de
scones

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