Empanada de chipirones

empanada de chipirones
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 700 gramos levadura prensada 40 gramos huevo 2 unidades chipirón pequeño 1 kilo cebolla 1 kilo pimiento verde 4 unidades aceite de oliva 1 chorrito agua 1 taza azafrán al gusto sal al gusto


Receta:
Poner el agua tibia en un cuenco con la sal y la levadura; añadir la harina, los huevos y amasar todo bien. Añadir un chorrito de aceite a la masa. Tapar con un paño y dejar que la masa doble.Rehogar las cebollas picadas y los pimientos en tiras en una sartén con aceite, hasta que esté transparente la cebolla. Añadir los chipirones limpios, el azafrán y sazonar; rehogar hasta que estén dorados.Estirar la mitad de la masa, y colocarla en una bandeja de horno engrasada; repartir el contenido de la sartén escurrido y se cubre con otra lámina de masa, pincharla con un tenedor y pintarla con huevo. Calentar el horno, a temperatura media-fuerte, y cocerla hasta que la superficie esté dorada.


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