Empanada balear

Ingredientes
mantequilla 150 gramos harina 200 gramos huevo 3 unidades cinta de lomo de cerdo 200 gramos cebolla grande 1 unidad pimiento verde 200 gramos pimiento rojo 300 gramos aceite de oliva 3 cucharadas huevo duro 2 unidades tomate 200 gramos azúcar

Receta:
Cuando el sofrito esté preparado, agregar el pimiento rojo en tiras, la carne cortada y los huevos duros troceados; cocer todo junto unos minutos y dejar enfriar.Rellenar el molde con el preparado anterior y cubrirlo con la masa reservada. Cerrar bien los bordes, adornar con los restos de masa y pintar la empanada con huevo batido para que quede brillante. Calentar el horno y meter la empanada durante 30 o 40 minutos, a 180º.

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