Dulce-de-leche (uruguayo)

Detalles
Categoria: Postres
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Uruguay
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
INGREDIENTES 4 litros de leche (de vaca) 1 kilogramo de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce) Esencia de vainilla


Receta:
Es una receta de un producto tradicional uruguayo, tanto como lo es el Mate y el Asado (carne asada a las brasas).
Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.
Cuando tome color (café claro) y esté espesandose se baja el fuego al mínimo y se sigue cocinando, tomando la precaución de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue. Una vez que este a punto (no corra) se retira del fuego.
Se coloca el recipiente sobre agua fria y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese mas aun.
Dejar enfriar, y una vez frio se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera.
Puede utilizarse para relleno de tortas o crepes, etc


No tiene contraindicaciones en caso de excederse en el consumo.


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