Dulce de cascos de limón

Ingredientes
limón verde grande 20 unidades azúcar 750 gramos agua 4 tazas

Receta:
Lavar bien los limones y si lo desea, rallar ligeramente las cáscaras para desamargarlos. Cortarlos por la mitad y retirar la pulpa con ayuda de una cucharilla. Desechar la pulpa.Colocar los cascos en un cazo, cubrirlos con agua y dejar que hierva. Retirar el agua, cubrirlos de nuevo con agua limpia y repetir la operación. Escurrirlos de nuevo.Colocarlos en un cazo de cobre, añadir el agua y el azúcar y cocerlos a fuego lento hasta que estén tiernos. Pasarlos a un recipiente de vidrio y dejarlos enfriar antes de servir.

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