Dulce de arroz

Ingredientes
arroz con leche 2 tazas huevo 2 unidades ciruela pasa deshuesada 50 gramos gelatina 2 hojas leche condensada 3 cucharadas azúcar 2 cucharadas

Receta:
Rehidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mezclar el arroz con leche con las yemas, la leche condensada y las ciruelas picadas; derretir la gelatina escurrida en 2-3 cucharadas de leche caliente y añadirlo, removiendo suavemente. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el arroz, con movimientos envolventes para que no se bajen.Hacer un caramelo con el azúcar y unas gotas de agua y cubrir el fondo de moldes individuales; rellenarlos con la crema de arroz y dejar en el frigorífico unas 12 horas. Desmoldar y espolvorear con canela.

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