Dorada a la sal

Ingredientes
dorada 1 1/4 kilo sal gorda 1 1/2 kilo

Receta:
Limpiar la dorada con papel de cocina, pero sin mojarla ni quitarle las tripas y las escamas. Formar un lecho de sal en la bandeja del horno o en una besuguera, y sobre ella colocar la dorada; cubrir con el resto de la sal, apelmazándola con las manos.

Introducir en el horno precalentado, a temperatura alta (200º), unos 25 minutos aproximadamente (la sal toma un ligero color amarillo). Sacar del horno, quitar la costra de sal y sacar los lomos con cuidado, desechando las vísceras. Se puede acompañar con mayonesa u otra salsa adecuada para pescados.

Otras recetas de Pescados y Mariscos
Trucha meunière 44 visitas Volovan relleno de gambas 388 visitas	Atún marinado 63 visitas Rape al all i pebre 61 visitas