Delicias de salmorejo

Ingredientes
tartaleta pequeña 18 unidades tomate 4 unidades pan 2 rebanadas ajo 2 dientes yema de huevo 1 unidad aceite de oliva virgen 8 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas jamón ibérico 50 gramos huevo duro 1 unidad sal al gusto

Receta:
Lavar los tomates que deben ser grandes y maduros, secarlos con papel absorbente y trocearlos. Colocar los tomates en el vaso de la batidora con los ajos pelados y picados, el pan del día anterior, remojado y escurrido, y la yema de huevo, vinagre y sal y batir hasta obtener una crema homogénea. Incorporar el aceite poco a poco, sin dejar de batir.Rellenar las tartaletas, adornar con el jamón cortado en tiritas y el huevo duro picado. Servir inmediatámente para evitar que las tartaletas se ablanden (o servir en cuencos con pan tostado).

Otras recetas de Aperitivos y Entremeses
Paté de higadillos a la pimienta rosa 29 visitas Pan con tomate 33 visitas	Bocaditos de anchoas y aceitunas 37 visitas Carpaccio 33 visitas