Delicias de salmorejo

delicias de salmorejo
Detalles
Categoria: Aperitivos y Entremeses
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tartaleta pequeña 18 unidades tomate 4 unidades pan 2 rebanadas ajo 2 dientes yema de huevo 1 unidad aceite de oliva virgen 8 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas jamón ibérico 50 gramos huevo duro 1 unidad sal al gusto


Receta:
Lavar los tomates que deben ser grandes y maduros, secarlos con papel absorbente y trocearlos. Colocar los tomates en el vaso de la batidora con los ajos pelados y picados, el pan del día anterior, remojado y escurrido, y la yema de huevo, vinagre y sal y batir hasta obtener una crema homogénea. Incorporar el aceite poco a poco, sin dejar de batir.Rellenar las tartaletas, adornar con el jamón cortado en tiritas y el huevo duro picado. Servir inmediatámente para evitar que las tartaletas se ablanden (o servir en cuencos con pan tostado).


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