Cuy frito

Ingredientes
cuy (gara) macho 2 unidades ajo molido 2 cucharadas cebolla molida 1/2 unidad manteca de cerdo con achiote 500 gramos comino molido 1 cucharada sal 2 cucharadas

Receta:
Pele los cuyes con agua hirviendo, extraiga sus intestinos y lávelos en agua fría. Haga una pasta con los condimentos y aliñe los cuyes refregándolos por dentro y por fuera. Déjelos en este adobo durante 2 horas.A continuación, póngalos a sancochar enteros en una olla de barro con muy poca agua, durante 10-15 minutos.Cuele el caldo, corte los cuyes en presas y fríalas en una olla honda de barro que contenga suficiente manteca hirviendo para cubrirlas. Déjelas dorar lentamente, extráigalas de la grasa y colóquelas en una fuente. Sirva las presas bien calientes, acompañadas de papas con salsa de maní y hojas de lechuga, o al gusto.

Otras recetas de Carnes
Codornices con naranja al brandy 41 visitas Tacos de pollo 55 visitas	Cordero asado de fiesta 39 visitas Lengua a la vasca 58 visitas