Curry de pollo

curry de pollo
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: India
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 kilo aceite de oliva para freir al gusto cebolla 2 unidades apio tallo 2 unidades curry en polvo 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades harina 2 cucharadas caldo de ave 1 1/2 taza manzana verde 1 unidad perejil picado al gusto sal al gu


Receta:
Lavar el pollo, secarlo con papel absorbente, cortarlo en trozos y salpimentarlo. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír el pollo hasta que esté crujiente. Sacar y reservar. Incorporar más aceite si fuese necesario a la sartén y freír la cebolla cortada en tiras y el apio hasta que estén blandos. Agregar el curry, el ajo machacado y la harina. Remover hasta que la mezcla haya absorbido el líquido. Retirar del fuego y verter el caldo poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla esté homogénea, incorporar el pollo reservado y dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos. Añadir la manzana pelada y picada y las pasas, y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Servir acompañado de arroz blanco y espolvoreado con perejil.


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