Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo

Ingredientes
carne de cerdo (espinazo) 1 kilo agua 14 tazas trigo (cuchuco) 250 gramos cebolla larga (tallo) 3 unidades diente de ajo machacado 3 unidades guisante 250 gramos haba tierna 125 gramos papa 500 gramos repollo 250 gramos harina 4 cucharadas sal

Receta:
Poner el espinazo en una cacerola al fuego con el agua, el cuchuco, las cebollas y los ajos, y cocer durante 45 minutos.Retirar el espinazo del caldo, agregar los guisantess, las habas, las patatas peladas y troceadasy el repollo picados. Cocer durante 15 minutos. Cortar el espinazo en trozos y agregar el caldo, junto con la harina previamente disuelta en un poquito de agua. Sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno. Servir caliente.

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