Cuchuco de trigo con espinazo

cuchuco de trigo con espinazo
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
espinazo de cerdo 1 kilo agua 14 tazas cuchuco de trigo 250 gramos cebolleta 3 unidades ajo 3 dientes guisante 250 gramos patata 500 gramos repollo 250 gramos harina 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Poner una olla con el agua al fuego y agregar el espinazo troceado, el cuchuco, la cebolla y los ajos. Cocer a fuego medio durante 45 minutos.








Retirar el espinazo de la sopa y añadir los guisantes, las patatas y el repollo. Cocer unos 15 minutos más.
Trocear el espinazo y añadirlo a la sopa. Disolver la harina en un poco de agua y verterla en la olla. Sazonar con sal y pimienta. Cocer todo a temperatura baja unos 10 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Servir bien caliente.


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