Crudités con salsa de cebolla
Ingredientes
zanahoria 3 unidades apio blanco 1 manojo rabanito 1 manojo tomate cherry 20 unidades pepino 1 unidad yogur natural 2 unidades preparado para sopa de cebolla 1 cucharada perejil picado 1 cucharada
Receta:
Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cortarlas en bastoncitos. Quitar las hebras
al apio y hacerlos bastoncillos de tamaño similar a las zanahorias. Pelar y cortar el
pepino, igualmente. Lavar los rabanitos y hacerles unos cortes profundos cruzados
(como en la foto). Lavar los tomatitos.
Colocar los rabanitos en un cuenco con agua fría y llevarlos al frigorífico para que se abran. Colocar las demás
verduras en un plato, cubrirlo con film transparente y llevarlo al frigorífico.
Para preparar la salsa, colocar los yogures en un cuenco y agregarles el preparado de
sopa de cebolla, mezclando muy bien. Añadir perejil picado, cubrir y dejar reposar para que se hidrate la cebolla.
A la hora de servir, colocar todas las verduras por grupos en un plato de servir o 4
platos y colocar en el centro la salsa, bien en un cuenco grande o en 4 pequeños.
Puede variar el preparado de sopa de cebolla por preparado para sopa de champiñón.
También puede poner en este plato champiñones fileteados, ramitos de coliflor,
cebolleta etc.
