Croquetas de pollo

croquetas de pollo
Detalles
Categoria: Aperitivos y Entremeses
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo cocinado 200 gramos mantequilla 80 gramos harina 80 gramos leche 3/4 litros huevo 2 unidades pan rallado 50 gramos aceite 1/2 taza sal al gusto


Receta:
Quitar los huesos y la piel al pollo, y picarlo. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina, dar unas vueltas hasta que quede una pasta y añadir un poco de leche, removiendo hasta que no haya grumos. Incorporar el pollo, revolver y agregar la leche restante, poco a poco, removiendo y dejar cocer hasta que espese. Sazonar y cocer unos 5 minutos más sin dejar de mover. Verter en una fuente dejándolo enfríar totalmente. Batir los huevos en un plato hondo y colocar el pan rallado en otro. Formar las croquetas y pasarlas por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Servir calientes.


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