Croquetas de pescado

croquetas de pescado
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza cocida 300 gramos leche 3 tazas mantequilla 75 gramos harina 75 gramos huevo 2 unidades pan rallado 1 cucharada aceite de oliva para freir 1 taza sal al gusto


Receta:
Quitar las piel y las espinas al pescado y picarlo. Fundir la mantequilla en un cazo, agregar la harina y mezclar rápido para que no salgan grumos. Añadir la leche poco a poco, removiendo continuamente con las varillas o una cuchara de madera y sazonar. Cocer, sin dejar de mover, unos 10 minutos o hasta conseguir una bechamel suave y espesita.Añadir la merluza, mezclar y mantener al fuego unos segundos. Volcar la masa en una fuente y dejar enfriar. Formar las croquetas con ayuda de 2 cucharas medianas, pasar por los huevos batidos y el pan rallado, y freír por tandas en abundante aceite caliente.Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes.


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