Croquetas de mandioca

Ingredientes
1kg. de mandioca 200 gr. de camarón pequeño salado 1/2 cebolla dorada 1 yema 300gr. de harina de trigo 1/4 de cucharilla de café de curry 2 cucharillas de queso parmesano o provolone rallado. aceite para freir.

Receta:
pelar la mandioca y cocinarla en agua y sal hasta quedar bien tierna, colarla y dejar enfriar. una vez fria, retire la nervadura cental y haga un puré homogeneo con ayuda de un tenedor, agregar el camarón, la yema de huevo, cebolla previamente dorada, el queso, curry y aproximadamente 100gr de harina para dar consistencia. elaborar las croquetas de aprox. 3 cm. de diametro con las manos enharinadas y freirlas en abundante aceite hasta quedar doradas.


estas croquetas son las compañeras ideales de un buen whisky.

Otras recetas de Pastas
Macarrones con chorizo 28 visitas Lazos con langostinos 33 visitas	Pasta con lombarda 21 visitas Macarrones del monte 23 visitas