Croquetas de gambas

Ingredientes
gamba 500 gramos huevo duro 2 unidades mantequilla 2 cucharadas harina 150 gramos leche 1 litro huevo 2 unidades pan rallado 50 gramos aceite 1/2 taza sal al gusto

Receta:
Pelar las gambas y freír las cáscaras y las cabezas en 2 cucharadas de aceite, sacarlas escurridas y poner el aceite en una sartén; agregar la harina, dar unas vueltas y agregar la leche poco a poco sin parar de mover con una cuchara de madera, hasta conseguir una bechamel.



Agregar las gambas peladas, los huevos duros, todo picado. Dar un hervor, sazonar y verter en una fuente, dejar enfriar.Formar las croquetas, pasarlas por los huevos batidos y el pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente, escurrirlas sobre papel absorbente y servir.

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