Croquetas de cabrales

Ingredientes
queso de cabrales 150 gramos harina 3 cucharadas aceite 3/4 tazas leche 2 tazas sal al gusto huevo 2 unidades pan rallado 30 gramos

Receta:
Calentar 5 cucharadas de aceite en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera. Incorporar el queso picado y continuar moviendo hasta que cueza 5 minutos sin dejar de mover para que se deshaga bien. Verter en una fuente plana y dejar enfriar.Formar las croquetas con 2 cucharas y pasarlas por los huevos batidos, y a continuación por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Sacarlas, dejarlas escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes.

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