Criadillas de cordero empanadas

Ingredientes
criadilla de cordero 8 unidades huevo 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto pan rallado 2 cucharadas aceite 4 cucharadas

Receta:
Quitar la piel que recubre las criadillas y cortarlas en rodajitas de 1 cm de grosor. Colocar las criadillas en un recipiente cubiertas con agua y sal y dejarlas durante 1 hora. Escurrirlas y cuando pierdan toda el agua, secarlas con papel absorbente.Batir los huevos en un plato y poner el pan rallado en otro. Calentar abundante aceite en una sartén; salpimentar las criadillas, pasarlas por el huevo batido y el pan rallado, en ese orden, y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente y servirlas con patatas fritas o ensalada.

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