Criadillas de cordero con hogao

Ingredientes
criadilla de cordero 1 1/2 kilo hogao (sofrito de cebolla y tomate) 1 taza leche 2 tazas huevo 2 unidades cilantro al gusto limón 3 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Quite la membrana alas criadillas y lávelas. Cúbralas con agua y cocínelas con sal, pimienta, la leche y el jugo de los limones, en una olla durante 20 minutos. Sáquelas, déjelas enfriar y córtelas en tajadas delgadas. Póngalas a sofreír en el hogao durante 10 minutos.Sirva las criadillas con el cilantro picado y los huevos picados finamente, por encima. Acompañe con arroz blanco o papas al vapor.

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