Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
criadilla de cordero 500 gramos huevo 2 unidades pan rallado 30 gramos aceite de oliva para freir 1/3 taza sal al gusto
Receta:
Quitar las pieles que cubren las criadillas y cortarlas en medallones finos. (Esta operación la puede realizar el carnicero). Colocarlas en un colador, salar y dejarlas reposar unos 10 minutos. Ponerlas debajo del chorro del agua fría y escurrirlas muy bien.Batir los huevos en un plato hondo y pasar las criadillas por ellos, y después por el pan rallado. Freír las criadillas en abundante aceite, bien caliente. Escurrirlas sobre servilletas de papel y servirlas muy calientes.