Creulat

creulat
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Baleares
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
repollo 1 unidad carne de cerdo picada 350 gramos carne de vaca picada 400 gramos panceta 6 lonchas ajo 2 dientes aceite de oliva 2 cucharadas perejil 1 ramillete sal al gusto tomate frito 1 taza


Receta:
Mezclar las dos clases de carnes y colocarlas en un cuenco; añadir los ajos y el perejil picados.

Lavar unas hojas de repollo, secarlas y agregarlas al cuenco con los demás ingredientes.

Sazonar y mezclar todo muy bien. Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 30
minutos. Separar las hojas restantes del repollo y lavarlas bien.
Poner abundante agua en una cacerola amplia y acercarla al fuego. Cuando
comience a hervir, incorporar las hojas de repollo y escaldarlas 3-4 minutos.

Sacar las hojas y refrescarlas en agua fría.
Colocar las lonchas de panceta en un molde refractario profundo, a
modo de forro, de manera que quede lo más cubierto posible. Colocar hojas de repollo,
previamente untadas con aceite, sobre las tiras de panceta y sobre ellas ir
colocando la carne.

Continuar alternando capas de carne con hojas de repollo, apretándolo lo mejor
posible para que no tenga nada de aire. Finalmente calentar el horno y cocer el
pastel a 180º C durante 1 hora aproximadamente. Desmoldar con cuidado en una
fuente y servir con salsa de tomate.




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