Crepes de rodaballo

Ingredientes
hueva de mújol 1 cucharada rodaballo en filetes 600 gramos vino blanco 1/2 taza leche evaporada 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas harina 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto crepe 4 unidades

Receta:
Poner en un cazo al fuego la mantequilla, incorporar 30 gr de harina y poco a poco el vino,
y la leche. Remover bien y salpimentar.
Lavar el pescado y secar con papel de cocina. Colocar los filetes de pescado en una fuente refractaria, regado con un hilo de aceite y asar en el horno precalentado, a temperatura alta (190º) 3-5 minutos.
Envolver los filetes de pescado en las crepes, cubrirlos con la salsa y calentar unos minutos en el horno para que todo esté bien caliente; decorar con las huevas de mujol y sevir.

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