Crepes de pescado y marisco

crepes de pescado y marisco
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescado blanco cocido 250 gramos gamba 150 gramos harina 120 gramos leche 2 tazas huevo 2 unidades mantequilla 4 cucharadas chalota 2 unidades champiñón 100 gramos queso rallado 2 cucharadas zanahoria 100 gramos pimienta molida al gusto sal


Receta:
Desmenuzar el pescado. Pelar las zanahorias y las chalotas, y picarlas en juliana. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y rehogar las chalotas, los champiñones picados y las zanahorias durante 10 minutos. Agregar las gambas y cuando cambien de color añadir el pescado. Salpimentar, cocer un par de minutos y apartar del fuego.Para hacer las crepes poner en la batidora 100 g de harina, los huevos y 1 taza de leche. Batir y dejar reposar 10 minutos. Engrasar una sartén antiadherente con mantequilla y hacer las crepes dorándolas por ambos lados. Rellenar las crepes con el relleno de pescado, anteriormente preparado y colocarlas en una fuente refractaria.Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche restantes. Sazonarla y cubrir las crepes con ella. Espolvorear con el queso y meter en el horno hasta que estén doradas.


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