Crema tibia de puerros

Ingredientes
puerro (la parte blanca) 350 gramos patata 300 gramos cebolla 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas nata líquida 20 centilitros caldo 1 litro perifollo 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Pelar, lavar y trocear las patatas; lavar muy bien los puerros y picarlos. Pelar la cebolla y picarla menuda. Rehogar en una cacerola el puerro y la cebolla en el aceite, procurando que no tomen color. Añadir las patatas y el caldo; salpimentar y dejar cocer a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente. Pasar por la batidora y el chino para que quede una crema fina. Añadir la nata líquida, remover y espolvorear con perifollo muy picado. Servir templada.

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