Crema templada de langostinos

Ingredientes
langostino 300 gramos puré de patata (copos) 2 cucharadas mayonesa 250 gramos sal al gusto vino blanco 1 cucharada perejil picado 1 cucharada

Receta:
Pelar los langostinos, reservar las colas y poner todas las cáscaras en una cazuela
junto con 1 litro de agua hirviendo y un poco de sal e introducir en el microondas, durante
6 minutos.


A continuación, retirar del microondas, colar el caldo, verter de nuevo en una
cazuela y añadir los langostinos, cortados por la mitad y el puré de patatas.
Introducir en el microondas, durante 2 minutos. Dejar enfriar ligeramente.

Seguidamente, en la sopera donde vaya a servir la crema, verter la mayonesa y, sin
parar de remover, añadir, poco a poco, la crema preparada.

Por último, incorporar el vino y servir espolvoreada con perejil picado.

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