Crema fría de zanahoria

Ingredientes
zanahoria 750 gramos patata 1 gramo cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 2 unidades yogur natural 1 unidad yema de huevo 1 unidad vinagre de manzana 1 cucharada clavo de olor 3 unidades hierbabuena 2 ramitas aceite de oliva 4 cucharadas sal

Receta:
Cocer las zanahorias peladas en una cazuela con agua hirviendo, con la patata, la cebolla con los clavos y el aceite. Majar la hierbabuena con los ajos. Retirar la cebolla con los clavos y triturar el resto, hasta obtener una crema homogénea. Añadir el majado, el yogur y la yema, sal, pimienta y vinagre. Pasar a un cuenco o sopera y enfriar. Adornar con hierbabuena.

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