Crema fría de melon

crema fría  de melon
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
melón 1 unidad diente de ajo 2 unidades pan 1 rebanada almendra pelada 50 gramos aceite 8 cucharadas vinagre 1 1/2 cucharada caldo 1 1/2 litro sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Con la ayuda de una cuchara, quitar la pulpa de dos terceras partes del melón, desechando las pipas y los filamentos, y reservar el resto. Pelar y picar los ajos. Poner en una batidora la pulpa de melón extraída junto con los ajos, las almendras y la miga de pan y batir hasta obtener una crema suave y homogénea. A continuación, incorporar el caldo, el aceite, el vinagre, sazonar con sal y pimienta y volver a batir para mezclar bien los ingredientes. Con el melón reservado, confeccionar unas bolitas, utilizando para ello un sacabolas o una cuchara redonda. Verter la crema en cuencos individuales, distribuir las bolitas de melón y servir fría.



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