Crema de zanahorias a la naranja

Ingredientes
aceite de oliva al gusto cebolla 1 unidad zanahoria 350 gramos diente de ajo 1 unidad zumo de naranja 1 unidad ralladura de naranja 1 unidad caldo de verduras 1/2 litro nata líquida 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto perejil picado

Receta:
Calentar el aceite en un cazuela, incorporar los puerros, lavados y cortados en tiras, las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, el ajo machacado, tapar y dejar durante 10 minutos, removiendo. Incorporar la ralladura y el zumo de naranja, el caldo y salpimentar. Dejar cocer a fuego lento y tapado durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Pasar por la batidora, incorporar la nata dejando un poco para adornar, poner al fuego unos minutos. Servir fría o caliente adornada con la nata restante y perejil o al gusto .

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