Crema de tomate y zanahoria

Ingredientes
zanahoria 300 gramos puerro (lo blanco) 2 unidades tomate (rojo) 500 gramos aceite de oliva 4 cucharadas ajo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Rehogar el puerro y el ajo picados; añadir la zanahoria y los tomates pelados y troceados; mojar con 3 tazas de agua o caldo de verduras, salpimentar y cocer a fuego suave unos 30 minutos; triturar y pasar por una batidora potente. Servir con pan frito y perejil picado.

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