Crema de tomate con cangrejo microondas

Ingredientes
cangrejo de río 500 gramos zumo de tomate 1/2 litro agua 1 taza pan 1 rebanada ajo 1 unidad vinagre 2 cucharadas aceite 5 cucharadas cebollino 1 ramillete sal al gusto

Receta:
Calentar 1 minuto el agua con sal al máximo del microondas. Añadir los cangrejos, cubrir y cocinar 5 minutos. Dejar reposar 2 minutos, pelar y colocar en 4 platos. Filtrar el caldo y reservarlo. Batir el aceite, el vinagre y el ajo en una batidora. Agregar el caldo, el pan y el zumo de tomate. Salar y verter en un recipiente de loza o cristal. Calentar 2 minutos y repartir en los platos sobre los cangrejos. Servir espolvoreada con el cebollino picado.

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