Crema de tomate al tomillo

Ingredientes
tomate 500 gramos cebolla mediana 1 unidad margarina vegetal 2 cucharadas ajo 1 unidad caldo de ave 3/4 litros bacon 25 gramos tomillo 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto azúcar 1/2 cucharadita

Receta:
Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, refrescarlos, pelarlos, quitar las semillas y trocearlos. Pelar la cebolla y el ajo, y picar menudos. Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar la cebolla, el ajo y el bacon en daditos. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar los tomates. Rehogar durante 10 minutos, regar con el caldo, sal, pimienta y el tomillo. Tapar la cacerola y cocer a fuego suave 20 minutos.Extraer el tomillo, agregar el azúcar y pasar la sopa por una batidora potente. Colocar la crema en una sopera y servir. Se puede acompañar con tostaditas al ajo.

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