Crema de remolacha al estragón

crema de remolacha al estragón
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
remolacha roja 200 gramos zanahoria 2 unidades cebolla 1 unidad patata(mediana) 1 unidad diente de ajo 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto hoja de laurel 1 unidad tomillo 1 ramita mantequilla 2 cucharadas agua 2 litros estragón


Receta:
Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego y rehogar la remolacha, pelada y troceada junto con las zanahorias,peladas y cortadas en rodajas, la cebolla, pelada y picada, la patata, pelada y troceada, y los ajos pelados y picados a fuego lento durante 15 minutos.

Incorporar el agua, las hierbas, la sal y la pimienta. Tapar la olla y cocer unos 40
minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
Retirar el laurel y el tomillo y pasar por la batidora hasta formar un puré. Dejar enfriar en el frigorífico. Servir con la nata líquida por encima.


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