Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro (parte blanca) 4 unidades mantequilla 2 cucharadas leche evaporada 1 taza agua 3/4 litros patata 450 gramos caldo de ave en cubito 2 unidades chorizo (picado y frito) 2 cucharadas picatoste al gusto quesito en porciones 2 unidades pimient
Receta:
Quitar la capa primera a los puerros, lavarlos y escurrirlos. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas. Poner en una olla al fuego la mantequilla y cuando esté derretida, incorporar los puerros. Rehogar moviendo de vez en cuando hasta que estén transparentes.
Incorporar las patatas y seguir rehogando unos minutos más. Añadir los cubitos de caldo, el agua y la pimienta, tapar y cocer a fuego lento hasta que las patatas y los puerros estén muy tiernos.
Añadir la leche evaporada, los quesitos y rectificar la sazón. Pasar la mezcla por una batidora potente. Servir con el chorizo frito por encima y los picatostes.