Crema de puerros

Ingredientes
puerro (lo blanco) 500 gramos cebolla mediana 1 unidad mantequilla 2 cucharadas leche ideal 1 taza leche 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto

Receta:
Limpiar los puerros y picarlos; rehogar en la mantequilla, los puerros y la cebolla picada, tapado y a fuego bajo, hasta que estén blandos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Triturar con la batidora y añadir la leche evaporada poco a poco; pasar por el chino para quitar hebras. Añadir leche normal hasta obtener una crema fina. Rectificar el sazonamiento y servir fria, espolvoreada con perejil picado.

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