Crema de pollo al limón

crema de pollo al limón
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cebolla pequeña 1 unidad pechuga de pollo 200 gramos arroz cocido 50 gramos yema de huevo 1 unidad caldo 1 litro zumo de limón 2 cucharadas corteza de limón 1/4 unidad aceite 3 cucharadas sal al gusto


Receta:
Lavar la cebolla y picarla. Lavar la pechuga. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y la pechuga hasta que comiencen a dorarse. Regar con el caldo, agregar la corteza de limón, previamente lavada y cocer a fuego suave durante 15 minutos. Incorporar el arroz, dar un hervor y extraer el pollo y la corteza de limón. Batir en una batidora potente y colocar en una sopera, en la que habremos colocado la pechuga picada. Diluir la yema en un poco de caldo y el zumo de limón, y agregar a la crema. Mover batiendo un poco y servir.


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