Crema de pepino y gambas

Ingredientes
pepino 500 gramos patata 250 gramos mantequilla 2 cucharadas harina 1 gramo nata líquida 1/2 taza caldo de ave 3 tazas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto gamba pelada 150 gramos

Receta:
Pelar los pepinos y las patatas; lavar y trocear. Blanquear los pepinos en agua hirviendo 3-4 minutos; escurrir. Calentar la mantequilla en una cacerola, añadir los pepinos y la patata, remover durante 3-4 minutos y añadir la harina. Verter el caldo, salpimentar y cocer 30 minutos a fuego suave. Triturar y pasar por el chino. Añadir la nata, mezclar y servir templado o frío con las gambas cocidas y peladas.

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