Crema de níscalos

crema de níscalos
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
níscalo 500 gramos patata 300 gramos cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo 1 unidad caldo 4 tazas sal al gusto pimienta molida al gusto pimentón dulce 1/2 cucharada


Receta:
Pelar y lavar las patatas; trocearlas. Limpiar los níscalos y apartar 2 ó 3; calentar 3 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla picada y el ajo, hasta que esté transparente. Añadir las patatas y los níscalos, rehogarlos unos minutos, removiendo con una cuchara de madera y añadir el pimentón y el caldo. Salpimentar y cocerlo tapado, a fuego suave, unos 20 minutos o hasta que todo estén tierno. Triturarlo y rectificar el sazonamiento.Cortar los níscalos reservados en tiritas o daditos y saltearlo en una sartén con el aceite restante. Añadirlo como guarnición a la crema.


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