Crema de níscalos

Ingredientes
níscalo rovellón 500 gramos cebolla mediana 1 unidad patata 200 gramos mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto caldo 1/2 litro hoja de laurel 1 unidad tomate frito 2 cucharadas nata líquida 1/2 taza

Receta:
Lavar bien los níscalos, quitar la parte terrosa; secarlos muy bien y trocearlos. Pelar y picar la cebolla finamente. Pelar la patata y cortarla en rodajas. Colocar en una cacerola la mantequilla con la cebolla y la patata e introducir en el microondas a potencia máxima 4 minutos. Agregar a la cacerola los níscalos y conectar 4 minutos más.A continuación, incorporar el caldo hirviendo y el laurel. Sazonar con sal y pimienta al gusto y conectar de nuevo durante 4 minutos. Añadir el tomate, verter todo en la batidora y batir hasta que esté homogéneo (si queda muy espeso, añadir un poco más de caldo caliente). Rectificar el sazonamiento. Incorporar la nata y servir adornada con trocitos de níscalo salteados por encima.

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