Crema de melón

Ingredientes
melón 1 kilo chalota 2 unidades bulbo de hinojo 50 gramos mantequilla 2 cucharadas caldo de verduras 1 taza hinojo(hojas) al gusto nata líquida 1/2 taza pimienta blanca molida al gusto sal al gusto

Receta:
Abrir el melón por la mitad, extraer las semillas y pelarlo o sacar la pulpa con ayuda de un sacabolas o una cuchara.

Poner en el vaso de la batidora con la mitad del bulbo de hinojo y la mitad del caldo. Batir hasta obtener un puré muy fino y reservar.

Pelar las chalotas, y picarlas. Picar el bulbo de hinojo restante. Derretir la mantequilla en un cazo y rehogar las chalotas y el hinojo hasta que estén transparentes. Regar con el caldo, salpimentar, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.

Pasar por la batidora con la nata, mezclar con la crema de melón y dejar enfriar en el frigorífico. Servir en cuencos individuales, adornada con hojitas de hinojo.

Otras recetas de Sopas y cremas
Pisca andina (caldo) 46 visitas Sopa canaria de navidad 49 visitas	Consome gelé 45 visitas Crema naranja 57 visitas