Crema de mazorca

crema de mazorca
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
mazorca de maíz (de grano tierno) 5 unidades leche 2 tazas hueso de caña 1/2 kilo cebolla 1 unidad perejil 1 ramillete mantequilla 1 cucharada sal al gusto


Receta:
Calentar en una cazuela 1,5 litros de agua con la cebolla troceada, el perejil y los huesos lavados; cocer a fuego suave 1 hora y colar. Desgranar las mazorcas y moler los granos (guardar 1/2 taza de granos enteros).Mezclar la leche con el maíz molido y pasar por un colador de trama grande. Verter esta crema sobre el caldo, poco a poco y sin dejar de remover; rectificar la sazón y cocer a fuego lento hasta que haya espesado. En el momento de servir, añadir la mantequilla y los granos enteros. Servir con patatas paja.


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