Crema de manzana con campazola y tropezones

Ingredientes
8 cucharadas de mantequilla 8 manzanas peladas y cortadas 3 cebollas cortadas 3 dientes de ajo machacados 8 tazas de caldo de pollo 1/4 de taza de brandy o coñac 1/2 litro de nata batida 1/4 cucharadita de Cayena Sal y pimienta blanca fresca T

Receta:
Cocinar las manzanas y las cebollas en mantequilla durante 15 minutos, añadir el ajo y continuar la cocción unos minutos mas. Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas; sazonar con la Cayena, pimienta y sal y batirlo. Cortar la baguette en trozos y tostarlos y untarles mantequilla y queso. Calentar la sopa antes de servir, añadiendo el coñac y los tropezones. Y listo para servir.

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