Crema de limón

crema de limón
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
limón 5 unidades mantequilla 200 gramos yema de huevo 6 unidades azúcar 300 gramos clara de huevo 3 unidades


Receta:
Lavar 2 limones, secarlos con papel absorbente y rallar la piel. Exprimir los limones y recoger el zumo en una taza. Colocar todos los ingredientes en un cazo y ponerlo al baño María, sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta conseguir una crema. Tiene que tener mucho cuidado de que la crema no hierva, pues se cocerían las yemas y se puede cortar. Una vez que la crema tiene la consistencia adecuada, colocar el cazo en agua fría para que pierda el exceso de calor. Dejar enfriar.Esta crema es deliciosa para tomarla con galletas o tostadas. También puede utilizarla para rellenar tartas.


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