Crema de guisantes con atún

Ingredientes
guisante congelado 350 gramos puerro 150 gramos nabo 150 gramos atún en aceite 100 gramos aceite de oliva 2 cucharadas sal de apio 1 cucharadita caldo de ave 1 litro hierbabuena 1 ramita pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en juliana. Pelar los nabos, pelarlos y cortarlos en juliana. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los puerros hasta que estén transparentes. Incorporar los nabos y los guisantes, dar unas vueltas y regar con el caldo. Agregar la hierbabuena y la mitad del atún. Salpimentar ligeramente, agregar la hierbabuena, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos o hasta que todo esté tierno. Colocar todo en una batidora potente, batir hasta obtener una crema suave y servir con el atún desmenuzado por encima y adornado con unas hojitas de hierbabuena.

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