Crema de garbanzos

Ingredientes
garbanzo 200 gramos patata 1 unidad cebolla mediana 1 unidad clavo de olor 2 unidades hoja de laurel 1 unidad canela en rama 1 ramita aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto perejil picado 1 cucharada

Receta:
Poner los garbanzos en agua templada la noche anterior. Pelar la cebolla y clavarle los 2 clavos. Pelar la patata, lavarla y dejarla
entera.

Poner agua en una olla y acercarla al fuego. Cuando el agua esté caliente, incorporar los garbanzos, la patata, la cebolla con los clavos pinchados, el laurel, la canela, el aceite y sal. Tapar la olla y cocer a fuego suave durante 1,1/2 horas ó hasta que los garbanzos estén tiernos.

Apartar del fuego y pasar por una batidora potente (sin el laurel y la canela) o por un pasapurés para desechar los hollejos. Colocar el puré en una sopera y servir caliente adornado con pan frito y con perejil picado.

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