Crema de espárragos trigueros

crema de espárragos trigueros
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
espárrago triguero 2 manojos patata 1 unidad puerro 1 unidad cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto caldo de verduras 3 tazas


Receta:
Lavar los espárragos, quitar la parte dura y trocearlos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada, el puerro lavado y troceado y los espárragos, a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente; añadir las patatas peladas, lavadas y troceadas y mojar con el caldo. Salpimentar y cocer 30 minutos o hasta que todo esté tierno. Triturar y pasar por el chino. Rectificar el sazonamiento.Servir caliente, acompañado con costrones de pan frito.


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