Crema de espárragos

Ingredientes
espárrago 500 gramos cebolla 1 unidad patata 2 unidades caldo 1 taza nata líquida 1/4 taza mantequilla 50 gramos perejil 1 ramita sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Eliminar la parte dura del tallo, pelar y cortar en rebanadas las patatas, pelar y picar la cebolla. Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté blanda y con poco color. Incorporar los espárragos troceados, der unas vueltas y añadir el caldo y 1/2 litro de agua. Salpimentar y cocer durante 20-30 minutos. Pasar por la batidora y a continuación por el pasapurés, añadir la nata y rectificar la sazón. Servir adornada al gusto.

Otras recetas de Sopas y cremas
Crema de pepino 29 visitas Sopa de espárragos 27 visitas	Sopa de pescado 34 visitas Sopa de tomate 38 visitas